一年を通じて、威勢のいいセリ声がひびく魚市場。ここでセリ落とされる活きの良い豊富な魚は仲買人によって、全国各地の卸売市場へ出荷、また加工場に運ばれて様々な水産加工品となり、小売店や量販店へと、新鮮そのままに送られます。
黒潮あらう本場焼津の味わい豊かな海の味覚を、確かな流通にのせて、より速く、より安全に全国の食卓へ。
その重要な役割を担っているのが、私たち産地仲買人なのです。
焼津で作られる水産加工品
かつおのなま
全国の９５％以上を焼津で生産。焼津港で水揚げされた新鮮なカツオをすばやく加工した栄養価の高い完全自然食品です。
かつお節
伝えていきたい本物の味。自然のうまさが香る、焼津の「かつおぶし」「けずりぶし」。全国の生産量の１／３を焼津市で生産しています。
塩辛
カツオの塩辛は、鮮度の良い内臓を選定し、約４ヶ月間熟成された逸品です。体力消耗を抑え、眼に良いと昔から伝えられています。
かつおのたたき
焼津港で水揚げされたカツオをすぐれた技術で加工した「焼津のたたき」は、全国生産ももちろん１位の絶品です。
名物 黒はんぺん
伊豆近海で獲れた新鮮なサバやイワシを、骨ごとすりつぶして練り上げた「黒はんぺん」。さかな本来の風味と自然なおいしさに人気があります。
なると巻き
「の」の字の赤いうず巻き模様で親しまれている「なると巻」は、彩りも良く美味しさを引き立てます。焼津市は全国の９０％を生産する一大産地です。
佃煮
焼津港に揚がった獲れたてのカツオやマグロから、どこにも負けない美味しい角煮ができます。焼津から全国に発送しています。
